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注意!疫情期间食品安全风险提示和消费预警

22-04-03        来源:[db:作者]  
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针对当前食品安全风险特点,结合新冠肺炎疫情防控工作要求,市市场监督管理局提示广大市民、一线抗疫人员和隔离期重点人群,注重健康饮食,防范食品安全风险,谨防食物中毒

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按照各种食材适宜的保存条件分类贮存,并在保质期内使用或食用。所有熟食和容易腐败变质的食物,应及时冷藏或冷冻,并尽快食用完。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中,在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装,避免反复融化和冷冻导致的加速变质。

02

制作食物前中后期,及时洗净双手;在接触生鲜食材后避免直接用手揉眼鼻;处理生食品与熟食品的用具及存放容器应分开;食物应彻底烧熟煮透;食物宜当餐制作当餐食用,隔餐饭菜再次食用前需彻底加热;不宜加工制作食用凉拌菜、生食水产品等生冷食品。倡导实行分餐制,使用公筷公勺,降低“病从口入”风险。

03

管控区、防范区市民网络订餐时,选择证照齐、距离近的餐饮单位订餐;选择“无接触配送”服务;取外卖时需戴好口罩,查验食物是否密封盛放或使用“食安封签”,在纸巾或手套的保护下拆封包装,拆封后规范洗手;必要时可对食物进行二次加热。

04

食物捐助者及配送人员在捐助食物配送过程中注意密封运输;冷藏冷冻的鱼类、肉类、速冻食品等在贮存运输过程中尽可能缩短常温停留时间,确保食品不腐败变质;市民在接收食物时,应检查食物是否腐败变质,及时将冷藏冷冻食品存放冰箱。

05

为一线抗疫人员和隔离期重点人员订购集体餐食前,订餐者应查验餐饮单位食品经营许可证和营业执照,签订订购合同,明确食品安全责任,订餐时不选择冷菜、生食品种(如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等)。

一旦发现食品安全问题,可及时拨打投诉举报电话12315。若就餐后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状,应及时就诊就医。

在当前疫情防控的关键时刻,需要广大市民牢固树立科学食品安全观,注意合理饮食,健康饮食,安全饮食。

资料:市市场监管局、上海发布

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